Aya Adel
07-02-2011, 20:49
https://www.rise.company/forum/imgcache/5071.imgcache.gif
في هدا الملف ستجدون اشكال كثير لتزيين حلوياتكم
أول شئ لازم تكون عندك عجين اللوز و ملونات الحلوى
بالنسبه لعجين اللوز فهي تباع بالمحلات لكن سأعطيكم الطريقه لصنعها بالبيت لأنها سهله جدا
عجين اللوز
[align=center]المقادير
250غ من اللوز المزال قشره
200غمن السكر
ملعقه صغيره من روح اللوز الحار
ملعقه صغيره من ماء زهر
بياض بيضه واحده
طريقه التحضير
في طحان كهرائي يطحن اللوز مع السكر ثم يضاف اليه المقادير الأخري وحده بوحده ثم نخلط جيدا العجين و نتركها بالثلاجه لحين استعمالها
الآن يا أخواتي استعدو لللإبتكار بهده العجنه ممكن تصنعي الشكل اللي على بالك و تحطين معه الملون الغدائي حسب الشكل المراد صنعه
هده بعض الأشكال المعرفه و السهله للي عندها الصبر بصنع الحلويات:up:[/color]
و هي مأخوده من بعض المواقع الفرنسيه
صنع ورده
المكان اللي تشتغلي عليه العجين لازم يكون مرشوش بالمايزينا او دقيق الأرز او سكر ناعم كي لا تلتصق الأشكال اللي تعمليها
بعد ما ترشي الدقيق على مكان الإشتغال تأخدي جزء من العجين تلونيه بملون احمر ملعقه صغيره غير مملوءه كافيه كي تحصلي على عجين بلون وردي
ثم تأخدي جزء آخر تلونيه بملون أخضر لصنع الأوراق
لصنع الورده تأخدي العجين الوردي اللون و تحربليه ليصيع كعصى رقيقه ثم تقطعي العصى الى دوائر رقيقه4او5ملم تقريبا
تأخدي دائره واحده وتصنعين منها النواه
تأخدي الدوائر الأخرى ثم تضغطي عليها بأصبعك او بظهر ملعقه صغيره الى ان تصير رقيقه
ثم تبدئي بلصق الدائره الأولى على النواه ثم الثانيه بحيث تبدئي الأخري من وسط الأولى لكي تعطيك بالنهايه شكل ورده
اتمنى تكون الورده سهله
بعدها نأخد العجين باللون الأخضر لصنع الأوراق
نبسط العجين حتى يصير رقيق ثم نقطع بواسطه سكين شكل ورقه الورده
و برأس السكين نرسم خطوط الوريقه بدون الضغط كثيرا
هده أشكال اللي ممكن تصنعوها بهده العجين فقط لازم شويه ابتكار منكم:smile:
https://www.rise.company/forum/imgcache/5072.imgcache.jpg
https://www.rise.company/forum/imgcache/5073.imgcache.jpg
هده كيك مزينه بعجين اللوز
بعد مت تكوني حضرتي كيك بشكل دائري
و تكون عجين اللوز عندك , تلوني جزء بالملون الغدائي الأحمر هي بس نقطتين منه كافيه لتعطيك لون وردي
ثم جزء تتركيه بلونه الأصلي ابيض
تشتري حلويات بلون وردي تكون مثل شكل التوت ادا امكن و حلويات بالعصا احنا نسميها مصاصات تكون بلون وردي و ابيض و حلويات صغيره جدا بشكل قلوب بالأبيض و الأحمر و الوردي
مع شويه سكر ناعم
الطريقه سهله جدا
العجين الوردي يبسط فوق مكان الإشتغال يكون مرشوش بدقيق ارز او سكر ناعم حتى لا يلتصق , نبسطه حتى يصير القطعه دائريه و تغطي الكيك كله ثم نغطي الكيك ليصبح بشكل وردي
و العجين الأبيض نبسطه و نقطعه بمقطع صغيرشكل قلب ليكون عندنا 6 قلوب او حسب حجم الكيك ممكن تتطلب اكثر ادا هي حجمها اكبر من اللي بالصوره
نزين الكيك المغطى بعجين الوردي بقطع القلوب البيضاء و نضع الحلويات اللي بشكل التوت بالوسط و المصاصات بالجوانب بين كل قطعه قلب ثم نرش الحلويات الصغيره و بعدها نرش قليلا السكر الناعم
كيف الكيك الآن ؟ احلى طبعا:yes:
https://www.rise.company/forum/imgcache/5074.imgcache.jpg
بعض انواع الحلوى
https://www.rise.company/forum/imgcache/5075.imgcache.jpg
https://www.rise.company/forum/imgcache/5076.imgcache.png
https://www.rise.company/forum/imgcache/5077.imgcache.jpg
في هدا الملف ستجدون اشكال كثير لتزيين حلوياتكم
أول شئ لازم تكون عندك عجين اللوز و ملونات الحلوى
بالنسبه لعجين اللوز فهي تباع بالمحلات لكن سأعطيكم الطريقه لصنعها بالبيت لأنها سهله جدا
عجين اللوز
[align=center]المقادير
250غ من اللوز المزال قشره
200غمن السكر
ملعقه صغيره من روح اللوز الحار
ملعقه صغيره من ماء زهر
بياض بيضه واحده
طريقه التحضير
في طحان كهرائي يطحن اللوز مع السكر ثم يضاف اليه المقادير الأخري وحده بوحده ثم نخلط جيدا العجين و نتركها بالثلاجه لحين استعمالها
الآن يا أخواتي استعدو لللإبتكار بهده العجنه ممكن تصنعي الشكل اللي على بالك و تحطين معه الملون الغدائي حسب الشكل المراد صنعه
هده بعض الأشكال المعرفه و السهله للي عندها الصبر بصنع الحلويات:up:[/color]
و هي مأخوده من بعض المواقع الفرنسيه
صنع ورده
المكان اللي تشتغلي عليه العجين لازم يكون مرشوش بالمايزينا او دقيق الأرز او سكر ناعم كي لا تلتصق الأشكال اللي تعمليها
بعد ما ترشي الدقيق على مكان الإشتغال تأخدي جزء من العجين تلونيه بملون احمر ملعقه صغيره غير مملوءه كافيه كي تحصلي على عجين بلون وردي
ثم تأخدي جزء آخر تلونيه بملون أخضر لصنع الأوراق
لصنع الورده تأخدي العجين الوردي اللون و تحربليه ليصيع كعصى رقيقه ثم تقطعي العصى الى دوائر رقيقه4او5ملم تقريبا
تأخدي دائره واحده وتصنعين منها النواه
تأخدي الدوائر الأخرى ثم تضغطي عليها بأصبعك او بظهر ملعقه صغيره الى ان تصير رقيقه
ثم تبدئي بلصق الدائره الأولى على النواه ثم الثانيه بحيث تبدئي الأخري من وسط الأولى لكي تعطيك بالنهايه شكل ورده
اتمنى تكون الورده سهله
بعدها نأخد العجين باللون الأخضر لصنع الأوراق
نبسط العجين حتى يصير رقيق ثم نقطع بواسطه سكين شكل ورقه الورده
و برأس السكين نرسم خطوط الوريقه بدون الضغط كثيرا
هده أشكال اللي ممكن تصنعوها بهده العجين فقط لازم شويه ابتكار منكم:smile:
https://www.rise.company/forum/imgcache/5072.imgcache.jpg
https://www.rise.company/forum/imgcache/5073.imgcache.jpg
هده كيك مزينه بعجين اللوز
بعد مت تكوني حضرتي كيك بشكل دائري
و تكون عجين اللوز عندك , تلوني جزء بالملون الغدائي الأحمر هي بس نقطتين منه كافيه لتعطيك لون وردي
ثم جزء تتركيه بلونه الأصلي ابيض
تشتري حلويات بلون وردي تكون مثل شكل التوت ادا امكن و حلويات بالعصا احنا نسميها مصاصات تكون بلون وردي و ابيض و حلويات صغيره جدا بشكل قلوب بالأبيض و الأحمر و الوردي
مع شويه سكر ناعم
الطريقه سهله جدا
العجين الوردي يبسط فوق مكان الإشتغال يكون مرشوش بدقيق ارز او سكر ناعم حتى لا يلتصق , نبسطه حتى يصير القطعه دائريه و تغطي الكيك كله ثم نغطي الكيك ليصبح بشكل وردي
و العجين الأبيض نبسطه و نقطعه بمقطع صغيرشكل قلب ليكون عندنا 6 قلوب او حسب حجم الكيك ممكن تتطلب اكثر ادا هي حجمها اكبر من اللي بالصوره
نزين الكيك المغطى بعجين الوردي بقطع القلوب البيضاء و نضع الحلويات اللي بشكل التوت بالوسط و المصاصات بالجوانب بين كل قطعه قلب ثم نرش الحلويات الصغيره و بعدها نرش قليلا السكر الناعم
كيف الكيك الآن ؟ احلى طبعا:yes:
https://www.rise.company/forum/imgcache/5074.imgcache.jpg
بعض انواع الحلوى
https://www.rise.company/forum/imgcache/5075.imgcache.jpg
https://www.rise.company/forum/imgcache/5076.imgcache.png
https://www.rise.company/forum/imgcache/5077.imgcache.jpg