سلمى عبد السميع
18-12-2021, 09:04
مكونات و طريقة عمل الشيش طاووق (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%87-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%B4-%D8%B7%D8%A7%D9%88%D9%88%D9%82/)
حجم
كابوبس دجاج
2.2 رطل (1 كجم) مكعبات صدر دجاج
تتبيلة شيش طاووق
1.5 كوب زبادي , اعرفي وصفة طريقة عمل اللحمة الباردة (https://arbfoods.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af%d8%a9/)
نصف كوب زيت زيتون
3-4 فصوص ثوم مفرومة
عصير 2 ليمون كبير
2 ملاعق كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بهارات
اندفاعة من سبع بهارات
اندفاعة من الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
ضعي مكعبات الدجاج في وعاء أو طبق فرن.
أضف جميع مكونات التتبيلة.
يُقلب جيدًا ويُتبل طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
ضعي مكعبات الدجاج على أسياخ الشواء.
احصل على الشواء. اطهي شيش طاووق الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق مع الدوران في منتصف الطريق (حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب).
بمجرد أن ينضج الدجاج ، ارفعيه عن النار وقدميه على الفور.
شيش طاووق مخبوز بالفرن: اتبع نفس خطوات التتبيلة لهذه الوصفة ولكن اخبزي أسياخ الدجاج بدلاً من شويها. إذا أجريت هذا الاختلاف ، فتأكد من مضاعفة مكونات التتبيلة حتى لا يجف الدجاج في الفرن.
شيش طاووق بالدجاج اللبناني المشوي: يُضاف البصل المفروم أو قطع الفلفل أو حتى الفطر إلى أسياخ الدجاج لإضفاء لمسة ملونة.
تغيير تتبيلة شيش طاووق: أضيفي القليل من قشر الليمون إلى تتبيلة شيش طاووق. ألعب أحيانًا بالتوابل عند تتبيل الدجاج. رشة من الفلفل الحلو أو بعض الزعتر أو الزعتر ستنجح أيضًا.
ادوات
استخدم سكين الطاهي ولوح التقطيع لتقطيع صدور الدجاج إلى قطع كبوب دجاج. اهرسي فصوص الثوم بالهاون والمدقة أو بضغط الثوم. اعصر الليمون باستخدام عصارة الليمون أو عصارة الحمضيات. هناك حاجة إلى أسياخ شواء خشبية أو أسياخ معدنية لتسخين كباب الدجاج. اشوي الكابوبس باستخدام شواية غاز أو شواية فحم.
تخزين
احفظي طاووق الدجاج في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. إذا لم يتم تجميد الدجاج مسبقًا ، يمكنك نقع الدجاج وتخزين قطع الدجاج في كيس تخزين مناسب للمجمد في الفريزر. ما عليك سوى إذابة مكعبات الدجاج من الثلج وضعي اللحم في سيخ عندما يكون جاهزًا للأكل.
وصفات للتقديم مع كبوبس الدجاج
مهما فعلت ، لا تقدم أبدًا أسياخ الشيش طاووق بدون جانب من صلصة التوم بالثوم اللذيذة. أحب تقديمها مع بعض خبز البيتا الساخن وجانب من التبولة والبطاطا المقلية في الشارع اللبناني. يمكن أيضًا تقديم شيش طاووق لبناني مشوي مع جانب من اللبن الزبادي أو مشروب الزبادي (لبن عيران).
حجم
كابوبس دجاج
2.2 رطل (1 كجم) مكعبات صدر دجاج
تتبيلة شيش طاووق
1.5 كوب زبادي , اعرفي وصفة طريقة عمل اللحمة الباردة (https://arbfoods.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af%d8%a9/)
نصف كوب زيت زيتون
3-4 فصوص ثوم مفرومة
عصير 2 ليمون كبير
2 ملاعق كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بهارات
اندفاعة من سبع بهارات
اندفاعة من الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
ضعي مكعبات الدجاج في وعاء أو طبق فرن.
أضف جميع مكونات التتبيلة.
يُقلب جيدًا ويُتبل طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
ضعي مكعبات الدجاج على أسياخ الشواء.
احصل على الشواء. اطهي شيش طاووق الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق مع الدوران في منتصف الطريق (حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب).
بمجرد أن ينضج الدجاج ، ارفعيه عن النار وقدميه على الفور.
شيش طاووق مخبوز بالفرن: اتبع نفس خطوات التتبيلة لهذه الوصفة ولكن اخبزي أسياخ الدجاج بدلاً من شويها. إذا أجريت هذا الاختلاف ، فتأكد من مضاعفة مكونات التتبيلة حتى لا يجف الدجاج في الفرن.
شيش طاووق بالدجاج اللبناني المشوي: يُضاف البصل المفروم أو قطع الفلفل أو حتى الفطر إلى أسياخ الدجاج لإضفاء لمسة ملونة.
تغيير تتبيلة شيش طاووق: أضيفي القليل من قشر الليمون إلى تتبيلة شيش طاووق. ألعب أحيانًا بالتوابل عند تتبيل الدجاج. رشة من الفلفل الحلو أو بعض الزعتر أو الزعتر ستنجح أيضًا.
ادوات
استخدم سكين الطاهي ولوح التقطيع لتقطيع صدور الدجاج إلى قطع كبوب دجاج. اهرسي فصوص الثوم بالهاون والمدقة أو بضغط الثوم. اعصر الليمون باستخدام عصارة الليمون أو عصارة الحمضيات. هناك حاجة إلى أسياخ شواء خشبية أو أسياخ معدنية لتسخين كباب الدجاج. اشوي الكابوبس باستخدام شواية غاز أو شواية فحم.
تخزين
احفظي طاووق الدجاج في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. إذا لم يتم تجميد الدجاج مسبقًا ، يمكنك نقع الدجاج وتخزين قطع الدجاج في كيس تخزين مناسب للمجمد في الفريزر. ما عليك سوى إذابة مكعبات الدجاج من الثلج وضعي اللحم في سيخ عندما يكون جاهزًا للأكل.
وصفات للتقديم مع كبوبس الدجاج
مهما فعلت ، لا تقدم أبدًا أسياخ الشيش طاووق بدون جانب من صلصة التوم بالثوم اللذيذة. أحب تقديمها مع بعض خبز البيتا الساخن وجانب من التبولة والبطاطا المقلية في الشارع اللبناني. يمكن أيضًا تقديم شيش طاووق لبناني مشوي مع جانب من اللبن الزبادي أو مشروب الزبادي (لبن عيران).