هل يصلح السميد الخشن للمعمول؟
لتحضير المعمول وصفات يمكنك الاستعانة بها لإنتاج أفضل وألذ معمول، وأيضاً تتعدد أنواع المكونات المستخدمة فمثلاً يمكنك استخدام سمن نباتي أو حيواني أو زبدة أو زيت حسب رغبة كل شخص والطعم الأفضل، بإمكانك استخدام الطحين الأبيض أو السميد بأنواعه سواء كان خشنا أو ناعما بخلطهم أ، استخدام كل واحد على حدا أو استخدام الطحين والسميد في وصفة واحدة.
في جميع الأحوال ستنتجين عجينة معمول كليجا مثالية هشة ولذيذة، ولكن إذا أحببتي أن تقللي في سعرات المعمول والحصول على معمول به قيمة غذائية كبيرة من المعادن والألياف استخدمي السميد أيًا كان نوعه ناعما أو خشنا. إليك أفضل وصفة معمول بالسميد الناعم والخشن.
معمول بالسميد الناعم والخشن
لعمل معمول شهي يكفي لعشرة أفراد قومي بتحضير المكونات التالية واتبعي الخطوات التالية بدقة:
المكونات
العجين
- كوب سميد ناعم.
- كوب سميد خشن.
- ½ كوب سمن ساخن.
- ½ كوب زبدة.
- 10 غرامات من الطحين (ما يعادل ملعقة كبيرة)
- 10 غرامات من سكر البودرة.
- 20 غرام سكر.
- 5 غرامات محلب.
- 5 غرامات مستكة.
- ¼ كوب ماء ورد على ماء دافئ.
الحشو
- ربع كيلو تمر مطحون.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة وجوزة الطيب المطحونين.
طريقة التحضير
- ضعي السميد الناعم والخشن عليهما الزبدة والسمن، قومي بفكرهم حتى التجانس لملمي العجين وغطيها جيداً واتركيها ليلة كاملة حتى تخمر.
- حضري الحشوة بخلط البهارات معاً على التمر وقسميها إلى كرات صغيرة.
- بعد تخمر العجين، ضيفي المكونات المتبقية ماعدا الماء ورد والماء الدافئ واخلطيها جيداً.
- ضيفي الماء ورد والماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، قسمي العجين إلى كرات حجمها أكبر من حجم كرات الحشو.
- قومي بالتشكيل والتزيين واشعلي الفرن يسخن حتى تنتهي من توزيع المعمول في الصينية.
- ادخليها الفرن لمدة عشر دقائق ثم اخرجيها بعد تحول لونها للون الذهبي واتركيها تبرد وترتاح.
- قومي برش السكر وقدميها.
