المختوم الفلسطيني

[امل حسون]

المختوم الفلسطيني هو طبق شعبي تقليدي من المطبخ
الفلسطيني يحضر عادةً في المناطق الريفية والبلدات
القديمة ويعرف بنكهات قوية وغنية بالتوابل...
يختلف تحضيره قليلًا من منطقة لأخرى لكن أساسه
عادةً اللحم أو الدجاج المطهو مع الطماطم والبصل
والثوم والتوابل....
طريقة التحضير:
في قدر حمري اللحم في السمن أو الزيت حتى يتحمر
من جميع الجهات....
أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا....
أضيفي الثوم ثم الطماطم المفرومة وقلبي جيدًا....

أضيفي البهارات والملح والفلفل واخلطي المزيج....
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم
وتتكاثف الصلصة...
قدميه مع الخبز الطابون أو الأرز المفلفل....