فوائد وأضرار الشوفان

[سالم السعاتى]

الشوفان

حبوب الشوفان (بالإنجليزية: Oats) هي حبوبٌ تامةٌ خاليةٌ من الجلوتين (بالإنجليزية: Gluten-free) وتعتبـر مصدراً جيّداً للفيتامينات، والمعادن، والألياف ومضادات الأكسدة الهامّة للجسد، كما أنّها تدخر الكثير من المزايا الصحيّة، فهي تعاون على إنقاص الوزن، وفي تخفيض معدلات السّكر في الدم، وتحدّ من مجازف أسقام الفؤاد.^[ظ،] ويجدر الذّكر أنّ هنالك الكثير من متجات الشوفان، شبيه الشوفان العاجل، والشوفان الملفوف، أو مزق الشوفان الصلبة، ويحدث تحضيرها وطبخها في الماء أو اللبن كما يتاح إضافة قلة من الأشياء الصحيّة شبيه الفواكه أو المكسرات. ويُنصح الأفراد المرضى بداء حساسيّة القمح والّذين يتّبعون حمية مخصصّة به بالتأكّد من الملصق الغذائي بأن يصبح خالياً من الجلوتين، وهذا لأنّ قلة من منتجات الشّوفان ربما تتعرّض للخلط بحبوب بعض منها شبيه القمح خـلال عملية المحصول أو التّصنيع.^[ظ¢]
مزايا الشوفان

يدخر الشوفان الكثير من المزايا الصحية للجسد، ونذكر من أهمّ تلك المزايا:^[ظ،]

• ثريٌّ بمضادات الأكسدة: تُعدّ حبوب الشّوفان التامة ثريّة بمضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول، ومن أهمّ تلك المركبات الأفينانثرامايد (بالإنجليزية: Avenanthramides)، والذي يعاون على طأطأ معدلات ضغط الدم، وهذا بواسطة مبالغة إنتاج مكون أكسيد النيتريك الذي يشارك في توسيع الشرايين، وبالأتي فإنّه يشعرّن تدفّق الدم، كما أنّ الأفينانثرامايد يملك تأثيراً مضاداً للالتهابات والحكة.

سعر الشوفان

• احتواؤه على الألياف: حين تتضمن حبوب الشوفان على ألياف البيتا-غلوكان (بالإنجليزية: Beta-Glucan) القابلة للذوبان، والتي تجسد محلولاً كثيفاً وهلاميّ القوام في الأداة، وربما وُجد أنّ تلك الألياف تدخر العديد من المزايا الصحية للجسد، شبيه تخفيض معدلات السكر في الدم، ومبالغة الاحاسيس بالشبع، ومبالغة تطورّ الميكروبات الجيّدة في الألة الهضميّ.
• الإسهام على تخفيض معدلات الكوليسترول في الدم: حين إنّ ألياف البيتا-جلوكان المتواجدة في حبوب الشوفان تقلل من معدلات الكوليسترول الكلي والضار في الدم، كما أنّها ورع البروتين الدهني المنخفض الغزارة من الضّرر، حين إنّ صعود الكوليسترول في الدّم هو أحد المجازف الرئيسيّة لأمراض الفؤاد والتي تحتسب من أكبر علل الموت عالميّاً، وبالإضافة إلى هذا تعاون الألياف المتواجدة في الشوفان على مبالغة إفراز الكوليسترول من عصارة المرارة، ممّا يخفض معدلات الكوليسترول في الدم.
• ترتيب معدلات السكر في الدم: حين يشعرّن تناول الشوفان من السيطرة في سكر الدم، ولاسيماً لدى الأفراد الذين يعانون من مبالغة الوزن، والمصابين بداء المعسول من النّوع الثاني، كما أنّه يحسن حساسيّة الإنسولين، وهذا لاحتوائه على ألياف البيتا-جلوكان التي تؤخر إفراغ الأداة وامتصاص الجلوكوز.
• الإسهام على إنقاص الوزن: حين تحتسب حبوب الشوفان من أكبر الأطعمة التي تمنح شعوراً بالشبع فترةً طويلةً عقب تناولها، وهذا لأنها متضمنة ألياف البيتا-جلوكوان التي تبطئ عملية تفريغ الأداة من الغذاء، وبهذا تقلّ السعرات الحراريّة المتناولة، والتي بالدور الذي عليها تعاون على إنقاص الوزن.
• والإهتمام بالبشرة: ضياع شاع منذ القدم استعمال الشوفان المطحون لمداواة الجلد المتهيّج والمتحسّس في ستاتس متنوعة، كما وُجد أنّه يشعرّن من أعراض للإكزيما (بالإنجليزية: Eczema).
• الإسهام على تلطيف الإمساك: حين يعاون الشوفان على تلطيف الإمساك القوي لدى كبار السّن، ممّا يخفض حاجتهم إلى استعمال المليّنات الطبيّة.
• تخفيض مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم: ضياع شددت الأبحاث التي شملت مليوني فردٍ تقريباً أنّ الحمية الغذائيّة المرتفعة بالألياف من الحبوب التامة شبيه الشوفان ارتبطت بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.^[ظ£]