طريقة عمل بسكوت العشر دقايق

[سلمى عبد السميع]

مكونات بسكوت العشر دقايق

2 و 1/4 كوب (281 جرام) دقيق لجميع الأغراض (ملعقة ومسطحة)
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب (170 جم) زبدة غير مملحة ، طرية لدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب (150 جم) سكر حبيبي
1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1/4 أو 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (اختياري ، لكن يجعل النكهة مميزة) *
رويال آيسينج أو إيزي جليز آيسينج , اعرف طريقة عمل كيكة البرتقال

تعليمات عمل بسكوت العشر دقايق

اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط. اجلس جانبا.
في وعاء كبير باستخدام مضرب يدوي أو خلاط عمودي مزود بملحق مضرب ، اخفق الزبدة والسكر معًا بسرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف البيض والفانيليا ومستخلص اللوز (إذا كنت تستخدم) واضرب بسرعة عالية حتى تمتزج ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. اكشطي الجوانب وأعلى قاع الوعاء واضربي مرة أخرى حسب الحاجة للخلط.
أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها على نار خفيفة حتى تمتزج. سيكون العجين طريًا نسبيًا. إذا بدت العجينة طرية ولزجة للغاية ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. ضع كل جزء على قطعة من ورق زبدة مرشوش بالقليل من الدقيق أو بساط سيليكون مغطى بالقليل من الدقيق. باستخدام دبوس درفلة مطحون قليلًا ، قم بلف العجين إلى حوالي 1/4 بوصة. استخدم المزيد من الدقيق إذا بدت العجين لزجًا جدًا. يمكن أن تكون العجينة الملفوفة بأي شكل ، طالما أنها متساوية بسمك 1/4 بوصة.
رشي الطحين بالقليل على إحدى العجائن الملفوفة. ضع قطعة من الورق فوقها. (هذا يمنع الالتصاق.) ضع العجينة الملفوفة الثانية في الأعلى. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل وحتى يومين.
بمجرد التبريد ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). صف 2-3 صفائح خبز كبيرة بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز. قم بإزالة قطعة العجين العلوية بعناية من الثلاجة. إذا كان ملتصقًا بالجزء السفلي ، فمرر يدك تحته للمساعدة في إزالته - شاهدني أفعل ذلك في الفيديو أعلاه. باستخدام قطاعة البسكويت ، قطّعي العجين إلى أشكال. أعد لف العجين المتبقي واستمر في التقطيع حتى نفاذ الكل. كرري العملية بقطعة ثانية من العجين. (ملاحظة: لا يبدو أن هناك الكثير من العجين ، لكنك تحصل على الكثير من ملفات تعريف الارتباط من قصاصات العجين التي تعيد لفها.)
رتب ملفات تعريف الارتباط على صفائح الخبز 3 بوصات على حدة. اخبزيها لمدة 11-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح حول الحواف. إذا كان فرنك يحتوي على نقاط ساخنة ، فقم بتدوير صينية الخبز في منتصف وقت الخبز. اترك الكوكيز يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التزيين.
تزيين ملفات تعريف الارتباط المبردة بالجليد الملكي أو الجليد التزجيج السهل الخاص بي. لا تتردد في تلوين كريمة التزيين باستخدام ألوان الطعام الهلامية. انظر المنشور أعلاه لأدوات التزيين الموصى بها. لا حاجة لتغطية ملفات تعريف الارتباط المزينة وأنت تنتظر تجميد الكريمة. إذا كان ذلك مفيدًا ، فقم بتزيين ملفات تعريف الارتباط مباشرة على ورقة خبز حتى تتمكن من لصق ورقة الخبز بأكملها في الثلاجة للمساعدة في تسريع إعداد الجليد.

استمتع بملفات تعريف الارتباط على الفور أو انتظر حتى يجلس الجليد لتقديمها. بمجرد أن يتم ضبط الجليد ، تكون ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة للإهداء أو للإرسال. تبقى ملفات تعريف الارتباط العادية أو المزينة طرية لمدة 5 أيام تقريبًا عند تغطيتها بإحكام في درجة حرارة الغرفة. للتخزين لفترة أطول ، قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.

تلاحظ

تعليمات التجميد: بسكويت السكر العادي أو المزين يتجمد جيداً لمدة تصل إلى 3 أشهر. انتظر حتى يثبت الجليد تمامًا قبل وضعه بين طبقات ورق البرشمان في وعاء مناسب للمجمد. إذابة الثلج في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تجميد عجينة البسكويت لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل فردها. تحضير العجينة من خلال الخطوة 3 ، تقسم إلى نصفين ، تسطيح كلا النصفين في قرص كما نفعل مع قشرة الفطيرة ، ولف كل منهما في غلاف بلاستيكي ، ثم جمد. لإذابة الثلج ، قم بإذابة الأقراص الموجودة في الثلاجة ، ثم قم بإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. افردي العجينة كما هو موضح في الخطوة 4 ، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة قبل تقطيعها إلى أشكال والخبز.
درجة حرارة الغرفة: الزبدة في درجة حرارة الغرفة ضرورية. إذا كانت العجينة لزجة جدًا ، فقد تكون الزبدة طرية جدًا. الزبدة في درجة حرارة الغرفة باردة بالفعل عند لمسها. يمكنك قراءة المزيد عنها في هذا المنشور. يُفضل البيض بدرجة حرارة الغرفة بحيث يتم خلطه بسرعة وبشكل متساوٍ مع عجينة البسكويت.
النكهات: أحب نكهة عجينة البسكويت هذه مع 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز كما هو مذكور في المكونات أعلاه. للحصول على نكهة أخف ، استخدم 1/4 ملعقة صغيرة. بدلًا من مستخلص اللوز ، جرب استخدام ملعقة صغيرة من مستخلص القيقب أو مستخلص جوز الهند أو مستخلص الليمون أو مستخلص النعناع. أو أضف 1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين أو القرفة المطحونة. جنبا إلى جنب مع مستخلص الليمون ، يمكنك أيضا إضافة 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
تثليج: استخدم الجليد الملكي أو التزجيج السهل. انظر المنشور أعلاه لتقرأ عن الاختلافات.
تأكد من إطلاعك على أفضل 5 نصائح لخبز ملفات تعريف الارتباط وهذه هي أدوات خبز ملفات تعريف الارتباط العشر التي يجب أن أستخدمها