طريقة عمل الكبسة باللحمة

[عمر حسن]

إن الكبسة هي من أكثر الأكلات شهرةً في الخليج العربي
خاصةً في السعودية والكويت ...
تتكون هذه الأكلة من الأرز مع اللحم أو الدجاج ..
اليكم طريقة عمل الكبسة باللحمة :
في قدر غير لاصق يتم تسخين زيت ويضاف إليه شرائح ثلاث بصلات كبيرة للتحمير ...
بعد ذلك يرفع البصل إلى قدر ثاني ويوضع مكانه كيلو من قطع اللحم
ويضاف إليه نصف كمية البصل مع حبة طماطم منزوعة القشر والبزر
وربع كوب صلصة طماطم وستة حبات هيل وستة حبات قرنفل
وستة حبات فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم وإثنين لومي ويتم التقليب جيداً ..

من ثم يضاف أربع أكواب من الماء ويترك المزيج على النار لتنضج اللحمة ..
وما أن يغلي الماء يضاف ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة مع
ثلاث أكواب من الأرز البسمتي ..
يترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز ..