طريقة عمل التورتة الاسفنجية

[عمر حسن]

إلى كل محبي الكيكات دعوني أقدم لكم
طريقة عمل التورتة الاسفنجية :
أولاً يتم خلط كوب من الطحين مع ملعقة
ونصف صغيرة بيكنغ بودر ونصف ملعقة
صغيرة ملح ...
ثم يتم فصل صفار خمس بيضات عن البياض
ويخفق الصفار جيداً ويضاف إليه تدريجياً
كوب من السكر مع إستمرارية الخفق ...
بعد ذلك يضاف إلى الصفار ملعقة صغيرة
من مستخلص الليمون وخمس ملاعق صغيرة
ماء مغلي وملعقة صغيرة فانيليا وتخفق
المكونات من جديد ...
من ثم يضاف مزيج الدقيق ويخلط المزيجين
جيداً حتى التجانس ..

في ما يلي يتم خفق بياض البيض حتى يتضاعف
حجمه ويضاف إلى المزيج السابق ويتم الخلط
من جديد لكن برفق ..
يسكب المزيج في صنية ويتم ادخالها الفرن
لمدة 50 دقيقة ..