تشيز البسبوسه

[عمر حسن]

إلى كل محبي الحلويات الشرقية أقدم لكم هذا الموضوع
الذي يطرح طريقة تحضير تشيز البسبوسه ...
دعوني أبدأ بطريقة تحضير القطر أولاً :
في قدر على النار يتم وضع المكونات التالية وتترك
حتى الغليان وهي :
عصير حبة ليمون ، ملعقة صغيرة ماء ورد ، كوب ماء ، كوب سكر ....
طريقة البسبوسة :
في وعاء كبير يتم خلط قطعة زبدة صغيرة وعبوة بسكويت ديجاستيف
مطحون ويتم دعكهم جيداً من ثم يتم وضعهم في قوالب كاب كيك
مدهونة بالقليل من الزبدة وتعتبر هذه أول طبقة من البسبوسة ...
من ثم في الخلاط الكهربائي يتم خلط ثلاث قطع جبن كيري مع ربع كوب
سكر وربع كوب حليب بودرة وعلبة زبادي ...
يضاف هذا الخليط فوق الطبقة الأولى وتصبح هذه ثاني طبقة
من ثم تدخل القوالب إلى الفرن لمدة عشر دقائق ...

بعد ذلك يتم خلط ملعقة صغيرة فانيليا مع ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
وبيضة وربع كوب زيت وعلبة قشدة في الخلاط الكهربائي ...
من بعدها يضاف إلى الخليط نصف كوب سميد ويعاد الخلط من جديد ...
يضاف هذا المزيج فوق الطبقة الثانية ومن جديد يتم إدخال القوالب
إلى الفرن لكن هذه المرة على نار خفيفة ويحمر الوجه ...
بعد اخراجها من الفرن مباشرةً يتم سكب القطر المحضر فوقها ...