شوربة عدس

[عمر حسن]

من الأكلات السريعة التحضير والسهلة
والمغذية جداً : شوربة عدس ...
اليكم طريقة تحضيرها :
في وعاء على النار يتم تسخين ثلاث ملاعق
من الزيت ويتم تحمير بصلة كبيرة مفرومة فيه ...
بعد ذلك يضاف فصين ثوم وعرق كرفس مع الورق
مقطع قطعاً صغيرة وحبة جزر مقشر ومقطع قطعاً
صغيرة ويتم التقليب لمدة عشر دقائق ...
ثم يضاف إلى الوعاء كوبين من العدس مغسولين
وثمان أكواب من مرق الدجاج ...
ما أن يغلي الخليط يتم تخفيف النار ويترك الوعاء
على النار ليطرى العدس حوالي 45 دقيقة ...
في ما يلي يضاف إلى الوعاء رشة فلفل ورشة ملح
وملعقة صغيرة مطحونة ويترك الخليط لمدة عشر
دقائق ليمتزج جيداً بالتتبيلة ...

بعد ذلك في مقلاة يتم تسخين ملعقتين كبيرتين
من الزيت ويحمر فيه شرائح بصلة صغيرة ..
ما أن تأخذ لونها الذهبي ترفع من الزيت وتنشف
بالورق النشاف ..
في طبق التقديم يتم سكب الشوربة ويضاف إليها
ملعقة كبيرة من عصير الليمون والبصل المحمر ...