سان سباستيان

[عمر حسن]

من الحلويات الأجنبية تحديداً الأسبانية اللذيذة جداً والتي لاقت
إنتشاراً واسعاً في العالم كله : سان سباستيان ...
اليكم طريقة عملها :
يتم خفق في الخلاط الكهربائي كيلو جبن كريمي حتى يتضاعف
حجمه ...
بعدها يتم إضافة نصف كيلو من كريمة الخفق ويعاد الخفق ...
ثم بشكل تدريجي يضاف إلى المكونات خمس بيضات وكوبين
سكر أبيض ويخلط من جديد ..
في النهاية يضاف ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول ويخفق للمرة

الأخيرة قبل نقل المزيج النهائي إلى قالب مدهون بالقليل من الزبدة
ثم يتم إدخال هذا القالب إلى الفرن المسخن سابقاً على درجة 200
لمدة خمسين دقيقة ...
ما أن يصبح الجزء العلوي من الكيك محروق نسبياً يرفع من الفرن ...